溫家人的虱目魚美食 來往旅人駐足品嚐

溫家人的虱目魚美食  來往旅人駐足品嚐
打響花蓮虱目魚小吃名氣  一家人用心鮮美料理

溫家人花蓮經營虱目魚小吃已經二十多年，現在第二代孩子也來幫忙店裡忙碌的生意，原本只在台南知名的虱目魚餐點，竟然可花蓮發展成為特色小吃，都是溫家人團結努力打拼出來的成績。

記者林昀融／報導
　　回想起二十四年前，溫啟賢當從軍中退伍，做了兩年工作之後，對於做生意有一點興趣，正好當時哥哥的朋友來自台南，說起花蓮很少在賣「虱目」魚料理的店，所以如果在花蓮經營虱目魚小，未來應該很有發展。
　　就這樣，幾個年輕人一起談笑中，說起了台南虱目魚小吃的美味與威力，也勾起溫啟賢、啟川兩兄弟的信心，於是開始從台南進貨，試著烹調虱目魚。初期是由阿賢的哥哥為主，而且是在新站前的騎樓下擺個小攤位開始。
　　後來因為哥哥時間忙碌，無暇照顧店裡生意，溫啟賢才接下攤位繼續經營，記得剛開始，只賣滷肉飯和魚肚湯等兩、三樣小吃，後來經過客人不斷提醒，想要品嚐其他食材的口味，然後也實際去走訪台南許多虱目魚料理店，慢慢發展出現在多樣化的虱目魚全料理。
　　剛開始經營的十多年，生意並不穩定，後來在家人苦撐之下，堅持用每天心鮮魚貨，加上不斷學習好美味的料理方式，終於逐漸打響知名度。後來，租下現在的店面，擺上桌椅的空間，讓虱目魚從小攤位晉升到小吃店，也帶來更多客人與好評。
　　現在的新站虱目魚，由溫啟賢和老婆及大嫂，還有孩子們共同經營，第二代年輕人從小在店裡長大，最近也加入經營行列，每天全家人歡喜快樂的煮魚湯，除了延續二十多年來的夢想，也堅持家族努力的成果。
　　溫啟賢說，每天新鮮從台南直接送達的魚貨，是好吃的秘密武器，甚至有些台南的旅客，吃過之後，覺得台南當地的虱目魚小吃還要美味，聽到這樣的讚美，過去數十年的努力都值得。
　　努力過程總是充滿酸甜苦辣，原本只賣簡單的三樣小吃，但是溫啟賢願意彎下身段聽客人的意見，然後不斷研究新的料理方式，符合更多人的口味，經過學習改進，從一個餐飲門外漢，到名氣響亮的特色小吃，溫家人確實走得辛苦，近十幾年知名度打響之後，終於嘗到甜美的成果。
　　來到新站虱目魚，有多項招牌餐點絕對要品嘗，基本的魚肚湯，鮮甜湯頭魚滑嫩的魚肚是每桌必點，還有搭配用豬皮熬煮的滷肉飯，豐富膠質濃郁肉香，足以飽餐一噸。另外，像是用竹筍調味的滷魚頭以及魚皮粥都美味料理，都是新站虱目魚的特色小吃，不僅進出車站的旅客聞名而至，也有許多花蓮人百吃不厭。
　　溫家人堅持對於虱目魚小吃的夢想，創造出花蓮站前即為美味的南台灣風味美食，增添花蓮旅遊特色。